鍋　鉄板焼　暁（あかつき）　〜龍馬も愛した軍鶏鍋〜

大山地どり（鳥取地どりピヨ）
シャモをベースに長年に渡り研究された鳥取県の地鶏です。

軍鶏は、闘鶏用、観賞用、食肉用のニワトリの一品種です。
江戸期のタイからの輸入種と伝えられますが、
伝来以来、日本国内で独自の改良育種を施され、
１９４１年「日本に特有な畜養動物」として国の天然記念物に指定されました。
日本農林規格における鶏の在来種ともされています。

CONCEPT

店内

お席は温かみのある、畳張りのワンフロアとなってございます。仲間内の宴会や会社の宴会、ライブの打ち上げ・番組の打ち上げなどの大人数にも対応できます。もちろん、カップルや男性・女性のみのお客様にもお勧めでございます♪ レトロな感じで、落ち着く店内になっています。芸能人もお忍びで通う≪暁≫へ、ぜひお越しください。 30名様～40名様まで貸切も出来ます！詳しくはお店にお問い合わせください。

鍋・料理へのこだわり

『お客様全員に喜んでいただきたい』私たちはこの想いを実現するために、様々なこだわりを持って料理に向き合っています。最初に鍋が完成するまでは、長い月日が流れました。何度も何度も様々な具材を試し、作ってはやり直しての繰り返しでした。そしてようやく出来たのがこの三種類！白濁としたスープは鶏の旨みとコラーゲンたっぷり♪暁が自信をもってお勧め出来る最高の鍋です。暁鍋は新鮮な具材のみを使用。鳥取産大山もち豚と大山地鶏　軍鶏の旨みや野菜の甘味が生きる絶品鍋でございます。私たちが作り出す一品は、一組一組のお客様への想いで表現されているのです。ひとつひとつを丁寧に、最高の状態で提供し、お客様に感動して頂けるような料理を作り続けて参ります。是非、ご賞味あれ！！